Биология

Учените правят вино и сирене от подобен на маргаритка плевел

Учените правят вино и сирене от подобен на маргаритка плевел


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нов начин за производство на прочутото комбинирано вино и сирене е чрез плевелен вид, наречен Bidens pilosa. Това растение, наричано още черен жак, прилича на оскубана маргаритка и е родом от Южна и Северна Америка, но е разпространено в други части на света.

Група учени от Южноуралския държавен университет в Русия направиха откритието и обясниха процеса в проучване, публикувано вМеждународен вестник за научни и технологични изследвания.

Проучването обяснява, че Bidens pilosa се използва в местната традиционна медицина, а ензимът, наречен протеази, който се извлича от пресните листа на растението, има много положителни здравни функции. Тези функции включват заздравяване на рани, предотвратяване на кръвосъсирването, помощ за храносмилането и терапия с антитела, посочва изследването.

Същият ензим може да се намери и в много други организми, като животни, микроорганизми и растения, различни от Bidens pilosa. Употребата му не е само лекарствена; приложенията включват също детергенти, производство на кожа и биоремедиация.

СВЪРЗАНИ: ЕНЗИМ, КОЙТО МОЖЕ ДА ОБРАТЕТЕ СТАРЕНЕТО, ОТКРИТО ОТ УЧЕНИТЕ НА MIT

Един екстракт, който да обслужва всички тях

След като учените наблюдават положителните ефекти на протеазите, получени от Bidens pilosa в проучването, те искат да се възползват максимално от ензима. Откритията им показват, че това цвете може да се окаже алтернатива на скъпите източници на ензими, използвани наред с други неща за производството на вино и сирене.

„Поради разпространението му, според нас, използването му е изключително полезно при производството на вино и мляко, където екстрактът от Bidens pilosa може да се превърне в алтернатива на много хранителни животински ензими“, обяснява Ирина Потороко, ръководител на отдела по хранителни технологии Биотехнологии, докладвани от Южноуралски държавен университет.

Изисква повече изследвания

Учените планират да направят повече изследвания върху растението, за да определят степента на ежедневното му използване при вече съществуващи процедури.

Едно от притесненията на учените е, че при изследването са наблюдавани само пресните листа на растението. Те искат да изучат корените, стъблото и цветята на растението, за да получат по-добро действие върху протеазната активност скоро.

Цветето цъфти през цялата година, особено през лятото и есента, в много части на света, включително в Евразия, откъдето са учените.


Гледай видеото: Виолета Рецептите на Анджи Трюфели от сирене Angie e le ricette di Violetta (Юли 2022).


Коментари:

  1. Leodegraunce

    Напълно да

  2. Faukasa

    Извинявам се, но това не ми подхожда.

  3. Nagis

    Браво, фантастично))))

  4. Trong

    Тази фраза ще бъде полезна.

  5. Luiginw

    Okay, intrigued ...

  6. Kazilabar

    Много добра фраза

  7. Meztitilar

    Remarkably, this very valuable message



Напишете съобщение